鐵制廚具和不銹鋼廚具有哪些不同？徐州恒盛廚房設(shè)備有限公司的范總介紹說(shuō)：
鐵制廚具：毒性不大，但切忌利用生銹的鐵制廚具，因?yàn)樗梢饑I吐、瀉肚、食欲減退等消化道疾病。
陶瓷廚具：在廚具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的銅制廚具：毒性不大，但假如銅含量過(guò)高也會(huì)引起低度血壓、吐血、黃疸、精神反常，甚至導(dǎo)致肝的部分壞死。所以，差異的廚個(gè)在烹飪過(guò)程中會(huì)釋放異的元素，這些元素對(duì)身體會(huì)有差異的作用。個(gè)中任何一種元素過(guò)量都市對(duì)人體釀成傷害，所以，各種廚具應(yīng)交替利用，起到互補(bǔ)的作用。
不銹鋼廚具：有耐侵蝕、耐高溫等特性，但它被酸性物質(zhì)玷污或用砂紙、細(xì)砂等硬物打磨后，也會(huì)生銹。利用前，如在不銹鋼廚具表面涂一層植物油膜，并在火上烘烤，即可避免其生銹，延長(zhǎng)其利用壽命。 但是，假如利用者缺乏有關(guān)方面的利用知識(shí)，利用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中緩慢累積，當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí)，就會(huì)妨害人體健康。
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